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  • 發(fā)布時(shí)間:2021-04-19 16:25:29
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新手小白應(yīng)該如何挑選白茶(散茶)?

今年的春茶季已經(jīng)接尾聲,而此前的茶山也是熱鬧非凡一片生機(jī),茶樹(shù)如此,茶人也是如此。大家都在期待今年的春茶,口感和滋味會(huì)給人帶來(lái)如何的感想,這些當(dāng)然要茶友親自品嘗之后才能知道。

資深的茶葉對(duì)于挑茶選茶自然有自己的一套心得和方法,但是對(duì)于剛剛聽(tīng)說(shuō)白茶,還處于門檻之外的小白茶客來(lái)說(shuō),應(yīng)該如何去挑選適合自己的白茶呢?

首先還是需要給大家介紹一下什么是白茶?

白茶,一言蔽之,就是(綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶)六大茶類之一,因身披白毫如銀似雪而得名。

可是,并非所有的白茶,看起來(lái)都是如銀似雪的。毫多,色銀白,只是一個(gè)白茶都有的特點(diǎn),當(dāng)然也沒(méi)有所謂白茶樹(shù)和紅茶樹(shù)。

白茶更大的特色是在制茶工藝上。

白茶,是六大茶類中加工最精簡(jiǎn)的茶類,不炒青,不揉捻,經(jīng)過(guò)萎凋和烘干,過(guò)程簡(jiǎn)約。

而正由于這種簡(jiǎn)單直接的工藝,沒(méi)有破壞白茶的外觀和內(nèi)質(zhì),所以白茶的內(nèi)含物質(zhì)頗為豐富,例如茶多酚、咖啡堿、氨基酸等,含量高。豐富的內(nèi)含物質(zhì),又決定了白茶能夠久存且越存越好。

白茶的分類,即采摘不同部位,白茶的類別就不一樣。

白毫銀針為單芽頭。白牡丹則用芽葉(一芽一葉、一芽二葉)制作而成的,壽眉則用芽葉且?guī)в写执蟛韫?多為一芽三四)制作而成的。

即使是同一棵樹(shù)上的葉子,它們的香氣和口感,相差甚遠(yuǎn)。

由于這種差異化存在,增加了我們的選茶難度。

同時(shí),白茶還分春茶、秋茶、新茶、老茶、散茶、餅茶的劃分。這些,大致就是白茶的分類。

那這么多的白茶,我們要怎么選?

1、新茶和老茶

新老只是時(shí)間上的概念,白茶有:“一年茶、三年藥、七年寶的說(shuō)法”所以三年以上即可稱之為老茶,而今年剛做出的茶則稱之為新茶。兩者之間的口感區(qū)別在于老茶褪去了青澀和鮮爽甘甜,口感更加醇厚、柔和。在價(jià)格方面,新茶就要親民許多、建議小萌新們從新茶入手,這樣不僅能體會(huì)到茶由新到老口感上的轉(zhuǎn)變,還能以較低的價(jià)格進(jìn)行多方的挑選。

2、春茶和秋茶

春茶意味著采摘時(shí)間是在春分前后一直到立夏前結(jié)束(具體時(shí)間需要視當(dāng)年天氣狀況而定)春季主要采摘的白茶有:白毫銀針、白牡丹、壽眉

春茶的特點(diǎn)就是:鮮爽、花香四溢、茶湯甘甜

秋茶則是從立秋開(kāi)始,一直延續(xù)到寒露前后結(jié)束(具體時(shí)間需要視當(dāng)年天氣狀況而定)秋季主要采摘的白茶有:壽眉。雖說(shuō)品類單一,但是由于秋季不同節(jié)氣原因又分:立秋壽眉,白露壽眉和寒露壽眉。

秋茶的特點(diǎn)則是:香氣高揚(yáng)、會(huì)有些許藥箱、茶湯清雅

3、白毫銀針、白牡丹、壽眉

之前已經(jīng)就這三種茶的采摘時(shí)間和外形做了說(shuō)明,所以下面直接列出他們的香氣口感區(qū)別以作參考:

白毫銀針特點(diǎn):口感鮮爽、毫香充足、氨基酸含量高

白牡丹特點(diǎn):花香尤其明顯

壽眉特點(diǎn):茶湯醇厚,有淡淡花香或藥香,因時(shí)常伴有粗大的茶梗,所以茶湯厚重、耐泡。

4、買茶的目的

如果是為了滿足自身日常品飲,建議可以從價(jià)比稍高的壽眉或者白牡丹入手。這兩種的香氣和口感相對(duì)會(huì)容易品嘗,是白茶入門的不二之選。

如果是想收藏白茶,則可以選擇白毫銀針和白牡丹。銀針由于產(chǎn)量低,所以在新茶時(shí)期就有不錯(cuò)的收藏價(jià)值。當(dāng)然好的壽眉也是可以存一些,由于散茶需要空間大,如果需要大量存茶,需要考慮空間問(wèn)題。

當(dāng)然所謂師傅領(lǐng)進(jìn)門,修行在個(gè)人。更多的認(rèn)識(shí)白茶還需要在后期的品嘗和觀察中自我習(xí)得。這樣才能充分體會(huì)到白茶的美妙之處。

【延伸閱讀】

老白茶不怕買貴,就怕買假,無(wú)論是批發(fā)商還是個(gè)人購(gòu)買,在選購(gòu)白茶的時(shí)候一定要買有品牌的白茶,在此,為大家推薦九十三度老白茶。據(jù)悉,該茶為廠家直供,并且"九十三度老白茶"所有白茶產(chǎn)品在苗木選擇上都是選用無(wú)病蟲(chóng)害、生長(zhǎng)健壯、根系正常的一年生扦插苗,定期為茶樹(shù)進(jìn)行修剪,在農(nóng)藥、化肥等的使用也統(tǒng)一按照符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定,并確保不污染環(huán)境。

詳情如下:

名稱:九十三度白茶

年份:陳年老白茶

地域:福鼎白茶

包裝:精美禮盒裝

手機(jī):17737775114(同微信)

郵箱:lppp123@qq.com

官網(wǎng):www.93tea.com

福鼎白茶白牡丹購(gòu)買鏈接:https://item.taobao.com/item.htm?spm=a2oq0.12575281.0.0.47ee1debvt23re&ft=t&id=609963261241

 

簡(jiǎn)介:福鼎白茶是福建省福鼎市特產(chǎn),中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2004年6月,原國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局正式批準(zhǔn)“福鼎白茶”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品(即地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品)。俗語(yǔ)說(shuō):“一年茶、三年藥、七年寶。”這說(shuō)明白茶經(jīng)過(guò)陳放成為老白茶后,其藥用價(jià)值和品飲價(jià)值也更高。做白茶一定要有老白茶,成為了眾多茶商的共識(shí),九十三度老白茶就是憑借推陳出新,優(yōu)秀的品質(zhì)在一眾老白茶品牌中脫穎而出。

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