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  • 發(fā)布時間:2021-05-27 16:15:05
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白茶知識,三分鐘輕松掌握

白茶是是漢族茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶,是我國的六大茶類之一,指一種采摘后不經(jīng)殺青或揉捻,只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶,白茶屬微發(fā)酵茶。

 

一、白茶分類

芽茶和葉茶

白茶因茶樹品種、鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)不同,分為白芽茶和白葉茶,白芽茶的典型代表當(dāng)屬【白毫銀針】,白茶中的極品。主要產(chǎn)地集中在福建福鼎、政和兩地。

其特點是外形挺直如針,滿披白毫,如銀似雪故稱"白毫銀針"有"茶中美女"之稱,鮮葉原料全是茶芽,湯色黃綠或杏黃,滋味清鮮爽口,回味悠長。

白葉茶代表:

【白牡丹】【壽眉、貢眉】【新工藝白茶】

以白牡丹為例,其干茶呈綠葉夾銀狀(兩葉一芽)沖泡開后綠葉夾著嫩芽,宛如牡丹初綻而得名。貢眉、壽眉則芽少、粗老葉多,甚至有茶梗。新工藝白茶則是在傳統(tǒng)的白茶的加工工藝基礎(chǔ)上加上輕發(fā)酵、輕揉捻,最后干燥而成。

 

白牡丹

二、白茶的制作

萎凋

萎凋是白茶制作的關(guān)鍵工序,是形成白茶獨特品質(zhì)的重要過程,萎凋蒸發(fā)掉了鮮葉內(nèi)的水分,使葉內(nèi)物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化,萎凋前期酶的活性增強,葉內(nèi)有機物水解,多酚類物質(zhì)氧化,隨著萎凋的進行,鮮葉內(nèi)水分減少到一定程度,酶的活性逐漸下降,氧化受到抑制,有效的去除了茶的苦澀味和青氣。

干燥

萎凋完成后的白茶要立即進行干燥,干燥對白茶有定色和提香的作用,能充分去除水分,防止茶葉變色變質(zhì),固定茶葉品質(zhì),并利于保存。

三、白茶產(chǎn)地

白茶是我國茶類里面的特殊品種一般地區(qū)并不多見

其主要產(chǎn)地有:

福建福鼎、政和、松溪、建陽、云南景谷、勐海。近年來受到市場的影響,在四川,貴州等地也開始種植白茶。值得說明的是

浙江的【安吉白茶】與文中所講白茶是不同的,安吉白茶是屬于【綠茶】是【名】白茶,我們文中所講白茶,是茶類,六大茶類中的一個類別。

四、白茶的藥用價值

白茶是所有茶類里面制作工藝最簡單的茶類,不炒不揉,只用萎凋和干燥兩道工序,最大程度保留了茶葉里面的內(nèi)含物質(zhì)。

其中最顯著的特點就是富含氨基酸,特別是高含量的茶氨酸,不但能提高成品茶的香氣和鮮爽度,還能提高人體機能的免疫力,輕發(fā)酵使得茶性寒涼,在退熱、防暑、解暑、解毒、消炎、明目方面有著不錯效果。

清代周亮工在《閩小計》中記載:「太姥山」古有白茶,產(chǎn)者性寒涼,功同犀角,為麻疹圣藥,遠(yuǎn)銷國外,價同金埒(lie),那個年代戰(zhàn)亂頻繁,藥物稀缺,而白茶對治療麻疹有極好的療效

所以白茶就更加珍貴。

 

五、白茶保存方法

白茶有一年茶三年藥七年寶的說法,因特殊的茶樹品種和加工工藝,讓它有繼續(xù)陳化的空間,其茶色會越來越深,茶湯滋味也越來越醇厚,而時間長的白茶其保健功效就更高,那問題就來了,是不是隨便怎么放都可以呢?不,只有正確保存方式,茶葉才可以轉(zhuǎn)化的很好。

【延伸閱讀】

老白茶不怕買貴,就怕買假,無論是批發(fā)商還是個人購買,在選購白茶的時候一定要買有品牌的白茶,在此,為大家推薦九十三度老白茶。據(jù)悉,該茶為廠家直供,并且"九十三度老白茶"所有白茶產(chǎn)品在苗木選擇上都是選用無病蟲害、生長健壯、根系正常的一年生扦插苗,定期為茶樹進行修剪,在農(nóng)藥、化肥等的使用也統(tǒng)一按照符合國家相關(guān)規(guī)定,并確保不污染環(huán)境。

詳情如下:

名稱:九十三度白茶

年份:陳年老白茶

地域:福鼎白茶

包裝:精美禮盒裝

手機:17737775114(同微信)

郵箱:lppp123@qq.com

官網(wǎng):www.93tea.com

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簡介:福鼎白茶是福建省福鼎市特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2004年6月,原國家質(zhì)監(jiān)總局正式批準(zhǔn)“福鼎白茶”為原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品(即地理標(biāo)志保護產(chǎn)品)。俗語說:“一年茶、三年藥、七年寶。”這說明白茶經(jīng)過陳放成為老白茶后,其藥用價值和品飲價值也更高。做白茶一定要有老白茶,成為了眾多茶商的共識,九十三度老白茶就是憑借推陳出新,優(yōu)秀的品質(zhì)在一眾老白茶品牌中脫穎而出。

 

那要如何存放白茶呢?

1:避免陽光直射

2:避免存放的地方有異味

3:避免高溫高濕的環(huán)境

4:避免直接接觸空氣(要用東西裝起來)

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