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- 發(fā)布時(shí)間：2022-06-22 14:31:16
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每日?qǐng)?bào)道：易武高山寨，藏不住的茶香
(資料圖片)
高山寨位于西雙版納東北部的易武古茶山，因居高山頂峰，故取名為高山寨，海拔1200多米，四季云霧繚繞，晝夜溫差大，故出好茶。
高山寨名字的由來(lái)，據(jù)說(shuō)也是因?yàn)榫痈呱巾敺?，所以取名高山寨。高山寨海?200多米，比麻黑稍高。
高山寨和易武的其他寨子的茶葉相比呢，呈現(xiàn)出香氣高，回甘極好的顯著特點(diǎn)。高山古樹(shù)是易武茶區(qū)保存最好，且不經(jīng)矮化的原株喬木。
據(jù)說(shuō)，在上世紀(jì)七十年代，政府號(hào)召茶農(nóng)砍茶種樹(shù)的時(shí)候，這些少數(shù)民族沒(méi)有漢族的覺(jué)悟，全茶區(qū)的老茶園都砍了，只有高山村的彝族人懶得動(dòng)手，把茶樹(shù)撂了荒，扛著獵槍上山打獵去了。
高山人管理茶園，歷來(lái)注重生態(tài)保護(hù)，不把茶園周圍的大樹(shù)砍掉，不過(guò)度修剪茶樹(shù)，不施肥，不打農(nóng)藥，和自然和諧共生，融為一體。高山茶和易武其他村寨的茶品質(zhì)外形都略有不同，高山茶香氣高揚(yáng)，茶湯滋味濃厚，飽滿，內(nèi)質(zhì)豐富。
易武茶柔美的如同一個(gè)個(gè)溫婉的女子，那么高山寨古樹(shù)茶一定就是眾多女子之中的花木蘭。首泡溫潤(rùn)柔和的茶湯之后，伴隨著濃郁的花蜜香，進(jìn)入口腔的茶湯會(huì)讓人馬上感受到它與眾不同的個(gè)性，有苦有澀卻能夠在瞬息之間化開(kāi)回甘，扭轉(zhuǎn)乾坤似的迸發(fā)出豐富而平衡的味道，并占領(lǐng)口腔之中的各個(gè)角落，這種占領(lǐng)讓人心甘情愿、心悅誠(chéng)服。
高山寨的茶里有淡淡的花香，沖泡后湯色明黃透亮，香氣優(yōu)雅，滋味甘醇順滑，苦澀度低，入口使人心曠神怡，舌根兩頰泛甜。而杯底留香，掛杯都很持久。
