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  • 發(fā)布時間:2022-09-04 17:52:31
  • 來源:茶葉網(wǎng)

天天熱消息:夏天煮白茶,怎么煮更好喝?

很多人喜歡喝白茶,也就是喜歡白茶隨時間轉(zhuǎn)化帶來的驚喜。老白茶經(jīng)過存放,有時間的味道,更有韻味。

老白茶煮著喝,而煮茶和泡茶不一樣,需慢慢等待。


(資料圖)

煮得不到火候,茶湯沒有口感和特色;只有火候掌握得當(dāng),時間夠長,才能等到你想喝的那個茶味。

投料量

視個人口味而定,把煮茶壺加水至壺身的三分之二,依壺身的大小投老白茶。

具體比例可以根據(jù)你自身喜好慢慢摸索調(diào)整,原則是茶量宜少不宜多,多了太濃影響口感,不像泡茶可以調(diào)整出湯時間等方式來補(bǔ)救茶量過多。

煮茶的方法

特別是像老白茶這樣有歲月的味道的茶,一定要用慢火煮著喝,這樣才能真正品味到茶的品質(zhì)。

開火煮開,然后小火慢熬,保持壺不涼,出水就能喝,喜歡喝濃茶的就多煮一會,不需要太濃的就少煮一會。

還有一種方法是:第一道和第二道老白茶可以用泡法,出湯在公道杯。第三道把茶葉轉(zhuǎn)移到提梁壺中去煮。待煮好后出湯和原來泡法出的湯混合起來喝。

英國科學(xué)家發(fā)現(xiàn),和用沸水泡茶相比,用茶壺煮茶可以讓茶葉釋放出更多的抗癌物質(zhì),抗癌效果更好。

若是沒有持續(xù)沸騰的過程,這些內(nèi)部的營養(yǎng)物質(zhì)是很難完全釋放,喝著未免有些浪費(fèi)。

茶具選擇

煮老白茶有用紫砂壺、陶壺、銀壺、玻璃茶壺等。

但如果你希望喝到濃稠醇厚的味道,用紫砂壺是最好的,既可去除多年儲存中可能存在的雜味異味,又可讓茶和湯完全交融,充分浸出全部味道。

而用銀壺煮白茶,不僅殺菌,還可軟化水質(zhì),令水更甘甜清冽。

而炭爐比電爐又更適合老白茶的脾性,炭爐煮茶,茶湯更柔。

茶品選擇

在眾多白茶中,尤其是茶梗粗大、葉片粗大的老白茶壽眉,是最適合煮著喝。

老壽眉經(jīng)過陳化之后,白茶中的內(nèi)含物質(zhì)得到轉(zhuǎn)化,變得更有韻味,就好像一棵果樹,慢慢發(fā)芽、長大、開花、結(jié)果,是有一個成熟變化的過程。

由此可見,煮茶,宜用老茶,特別是老壽眉。

煮后的老白茶茶湯成杏褐色,滋味鮮醇爽口,入口后喉嚨甘甜非常舒服。

有的人直接拿來泡了就喝,卻未曾想這才是大大的暴殄天物。

老白茶應(yīng)該煮著喝,煮起來才真正有味,才能品出陳茶的香韻。

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