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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-09-08 05:30:57
  • 來(lái)源:茶葉網(wǎng)

快消息!政和工夫茶有什么制作工藝?有哪些功效?

品質(zhì)特征

福建政和工夫紅茶成品茶條索肥壯重實(shí)、勻齊,色澤烏黑油潤(rùn),毫芽顯露金黃色,頗為美觀;香氣濃郁芬芳,隱約之間頗似紫羅蘭香氣;湯色紅艷,滋味醇厚。


【資料圖】

制作工藝

政和工夫的茶葉初制經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等工序。成品茶系以政和大白茶品種為主體,適當(dāng)拼配由小葉種茶樹(shù)群體中選制的具有濃郁花香特色的工夫紅茶。故在精制中,對(duì)兩種半成品茶須分別通過(guò)一定規(guī)格的篩選,提尖分級(jí),分別加工成型,然后根據(jù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)將兩茶按一定比例拼配成各級(jí)工夫茶。成品茶條索肥壯重實(shí)、勻齊,色澤烏黑油潤(rùn),毫芽顯露金黃色,頗為美觀;香氣濃郁芬芳,隱約之間頗似紫羅蘭香氣;湯色紅艷,滋味醇厚,既適合清飲,又宜摻和砂糖、牛奶調(diào)飲。

政和工夫按品種分為大茶、小茶兩種:大茶系采用政和大白茶制成,外形條索緊結(jié)圓實(shí),內(nèi)質(zhì)湯色紅濃,香氣高而鮮甜,滋味濃厚,葉底肥壯尚紅;小茶系采用小葉種制成,條索細(xì)緊,香似祁紅,味醇和,葉底紅勻。

功效

福建政和工夫紅茶可以幫助胃腸消化、促近食欲,可利尿、消除水腫,并強(qiáng)壯心肌功能。

政和歷史悠久,源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。政和在宋朝盛產(chǎn)名貴的芽茶茶葉,徽宗政和五年,芽茶選作貢茶,喜動(dòng)龍顏,徽宗皇帝乃將政和年號(hào)賜作縣名,政和由此而來(lái)。同治十三年,江西茶商來(lái)政和倡制工夫紅茶,轟動(dòng)一時(shí)。光緒十五年,用大白茶所制的“政和工夫”紅茶,成為閩紅三大功夫茶之首,留洋蘇聯(lián)、歐美……享譽(yù)海外!

政和工夫,起源有近千年歷史,民間傳說(shuō),南宋以前,茶為何物,當(dāng)?shù)厝罕姴⒉恢馈S幸幌扇丝吹酱颂幉铇?shù)生長(zhǎng)茂盛,茶葉可制成茶中佳品,因而化為乞丐入村討茶水喝,一村婦拿出一碗白開(kāi)水,乞丐認(rèn)為這村婦太過(guò)吝嗇,連一杯茶水也不給,但當(dāng)他進(jìn)一步問(wèn)清,當(dāng)?shù)厝司惯B茶為何物都不知道,自家也是喝白開(kāi)水之后,乞丐就帶村民至茶樹(shù)前,教其辨認(rèn)茶葉,并教他們采摘和初制,村民泡飲之后,感到芳香撲鼻,入口回甘,飲后神清氣爽,于是茶葉的制法從此流傳了下來(lái)。

“政和工夫”,閩紅三大工夫茶的上品,按品種分為大茶、小茶兩種。政和工夫茶以大茶為主體,揚(yáng)其毫多味濃之優(yōu)點(diǎn),又適當(dāng)加以高香之小茶,因此高級(jí)政和工夫茶體態(tài)勻稱,毫心顯露,香味俱佳。紅茶猶如風(fēng)姿綽約的風(fēng)韻少婦,充溢著綻放的熱情和美艷的成熟;紅茶那琥珀般醇厚的顏色,淡淡的苦澀,那沉淀了生活般的質(zhì)感,優(yōu)雅、小資、高貴政和工夫”,因其精制手續(xù)精細(xì),頗費(fèi)工夫,故得名。

它外形條索緊細(xì)、勻齊,色澤烏潤(rùn),富有光澤;泡開(kāi)后葉底紅艷而明亮,香氣馥郁,隱約之間頗類似紫羅蘭的香氣;滋味醇和而甘濃,既宜于清飲,又適于摻和砂糖、牛奶。一百多年來(lái)“政和工夫”歷久不衰,蜚聲于國(guó)內(nèi)外,暢銷俄、美歐等國(guó),曾獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)等國(guó)內(nèi)外多項(xiàng)獎(jiǎng)。

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