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  • 發(fā)布時間:2022-09-08 17:31:50
  • 來源:茶葉網(wǎng)

天天熱點!白茶餅,怎樣喝口感更好一些?

喝習慣散茶的茶友,又或者剛接觸白茶的人,往往對白茶餅的喝法不甚了解,細節(jié)上又注意不到的地方,進而影響對一款茶的判斷。今天的文章,我們就來講一下白茶餅的沖泡有哪些需要注意的地方。

拆餅,可以起到醒茶的作用

白茶餅,本質(zhì)上屬于緊壓茶,經(jīng)過蒸汽軟化之后,壓制成型,再烘干。從外觀上來看,白茶餅,尤其是壽眉等級的,往往給人一種“耐折騰”的印象。相對于散茶,確實如此。


(資料圖片僅供參考)

但是茶葉畢竟是茶葉。餅茶一般都壓制的比較緊,尤其是里面,緊結度遠高于邊緣、外側。所以,當茶友們決定開一片茶餅喝的時候,我們建議順手把茶餅拆成大概七八克一塊大小,以便醒茶。

這樣做的好處當然是有的,跟未經(jīng)拆散的茶餅相對比,拆開之后,在后續(xù)的品飲當中,茶湯會軟一些,香氣也更容易一些。

起泡水溫,95度依然是上限

這個問題我們之前談過了,現(xiàn)在的茶葉自媒體也講過很多。今天就不具體展開了,只說具體細節(jié)。

取茶之后,投入蓋碗當中。第一泡95度足以,三到五泡之后可以提升水溫至100度。這個做法,本質(zhì)上也有醒茶的作用,另外,這也是掌控茶葉內(nèi)質(zhì)浸出速度、平溫度的重要方法。

七八克一塊的,沖泡之前拆開

很多茶友都有一種體驗,茶餅掰下來一塊,沖泡了三五泡甚至更久之后,還是泡不開,緊結一塊,并時常伴有口感偏苦的問題。

上面講到了平時拆茶餅的做法,整餅拆成七八克一塊大小。而在每次沖泡之前,這一小塊,最好還是拆分成一片一片的。

這樣做的好處,就是讓投入蓋碗中的餅茶,更均勻的浸入水中,本質(zhì)上還是優(yōu)化沖泡過程中的湯感、香氣表現(xiàn)。不過需要注意的是,前幾泡出湯需要快一些,避免口感偏濃。

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