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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-09-09 11:32:11
  • 來源:茶葉網(wǎng)

世界今頭條!安化黑茶的輕發(fā)酵和重發(fā)酵

隨著我們生活水平的提高,現(xiàn)在越來越多的人注重養(yǎng)生保健了。大家都知道喝茶對身體好,由其這幾年興起的安化黑茶

安化黑茶屬于后發(fā)酵茶,由于其處于獨(dú)特的冰漬巖環(huán)境,使其成為所有茶類中唯一能產(chǎn)生金花的益生茶。

該菌具有增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)血液循環(huán),促進(jìn)腸蠕動(dòng)預(yù)防便秘,降“三高”去油解膩,抗氧化,抗輻射,補(bǔ)充膳食纖維,各種維生素等等。


(資料圖片僅供參考)

起到這些作用的是金花那么產(chǎn)生金花的關(guān)鍵在于渥堆發(fā)酵,那么是輕發(fā)酵的好還是重發(fā)酵的好那?

在茶葉原料等級相同的情況下不論是輕發(fā)酵還是重發(fā)酵都屬于正常的安化黑茶工藝,專業(yè)的講他們兩者在茶汁的溢出程度有所不同

輕發(fā)酵拼的是原料,重發(fā)酵拼的是工藝。就是說輕發(fā)酵的茶葉更能體現(xiàn)出茶葉品質(zhì)的好壞,如果茶葉的本身品質(zhì)就差,用來做輕發(fā)酵基本索然無味,所以只能用重發(fā)酵的工藝來調(diào)整茶葉的滋味。

輕發(fā)酵和重發(fā)酵的茶葉主要體現(xiàn)在湯色.口感.和后期轉(zhuǎn)化這三個(gè)方面

一湯色重發(fā)酵的黑茶一般用高火烘培其湯色一般為暗紅或橙紅色,茶湯透明非常漂亮輕發(fā)酵的黑茶湯色黃或橙黃

二口感高火烘培的重發(fā)酵茶,新茶帶有火味,入口稍感順滑,水感細(xì)膩,苦澀度低,滋味純和。

輕發(fā)酵的安化黑茶,口感會(huì)略帶苦澀,滋味豐富醇厚,略帶清香

對于剛接處安化黑茶的人比較喜歡重發(fā)酵的黑茶,長期飲用安化黑茶的人往往更喜歡輕發(fā)酵的黑茶,那種自然散發(fā)的茶香和茶味。

三后期轉(zhuǎn)化高火烘培的重發(fā)酵黑茶從原理上講是加速了茶葉的后發(fā)酵進(jìn)程,茶葉在出廠時(shí)就有了不錯(cuò)的滋味,在后期的變化非常小而且緩慢。有的甚至完全沒有轉(zhuǎn)化,這就違背了黑茶后發(fā)酵的原則

輕發(fā)酵的黑茶在后期的轉(zhuǎn)化空間非常大,可以說一年一個(gè)樣甚至每個(gè)月喝都有不同的口感和滋味,盡享黑茶后發(fā)酵茶工藝的美感和體驗(yàn)。

安化黑茶里面微生物后期的轉(zhuǎn)化,輕發(fā)酵的黑茶存放一年以上他的功效更加明顯,存放兩年以上的黑茶做對比不論是功效還是口感都要好很多

茶水是喝到肚子里的所以我們要喝好的茶干凈的茶,中茶為您提供高品質(zhì)的安化黑茶讓您喝著舒心,喝著放心。

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