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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-09-14 18:37:28
  • 來(lái)源:茶葉網(wǎng)

環(huán)球熱點(diǎn)評(píng)!六堡茶收藏需注意哪些問(wèn)題?

眾所周知,茶很容易“串味”,為此,衛(wèi)生清潔很關(guān)鍵。周先生建議,儲(chǔ)藏茶葉時(shí),一定要把茶葉放在通風(fēng)透氣、無(wú)異味、無(wú)光照的地方,溫度最好保持在18—26攝氏度,收藏年限一般8—12年為宜。如果保存不善,也會(huì)導(dǎo)致茶品變壞,出現(xiàn)雜味,茶內(nèi)滋生有各種有害菌,甚至有的發(fā)霉的茶泡出醬油般的茶色,而且有股霉味,這些茶是不值得收藏的。

品嘗六堡茶的注意要點(diǎn)


(資料圖片)

無(wú)論南方還是北方,還是相當(dāng)大部分人還是沒(méi)分得清六堡茶到底是什么,更何況是千年名茶,他們?cè)诓枵股峡吹降牧げ?,幾乎都是上前試幾杯,然后沒(méi)覺得韻味在哪,走馬觀花。

品鑒六堡茶可以從以下幾方面去認(rèn)識(shí)一下:

一、厚度。

茶湯的厚度茶是湯的稠度、掛杯度;其二是茶湯入口時(shí)粘稠感。

茶湯的厚度和濃度并不相同,厚與六堡茶質(zhì)地有關(guān)系,茶湯在一定的濃度,溶于水中物質(zhì)成份較多時(shí),在口感上就會(huì)比較濃厚稠些。往往有年份的茶會(huì)有厚度,但如果是煮飲則又不同。

二、滑度

六堡茶湯到一定的濃度,如牛奶般滑?;扰c前面的厚度有正比關(guān)系。

六堡茶的老茶頭相當(dāng)滑,膠性非常豐富,大家可以品嘗一下的!

三、潤(rùn)度

六堡茶的潤(rùn)感是概念比較模糊,普通人喝茶第一件事就是為了解渴,其次也是品嘗,享受茶的世界。

四、甜度

六堡茶的甘甜一入口就能感覺得到,且沒(méi)有水味的,韻味持久。要達(dá)到一定甜度,老茶表現(xiàn)最為明顯,其次多梗的茶。

五、純度

純度是六堡茶好壞的重要指標(biāo)之一,純茶味而不是其它外界之味,閉上眼睛你可以感覺得出,不過(guò)得你口腔要清淡飲食,不然有異差。

六、香氣

六堡茶的香氣各種各樣,當(dāng)然香氣的不同由很多原因形成,原料和制作方式都會(huì)形成不同的香氣。香氣也是判斷一款茶年份的重要指標(biāo),現(xiàn)代工藝的六堡新茶有一些“渥堆味”,這是不可避免的,不過(guò)純熟的工藝和嚴(yán)格的生產(chǎn)流程會(huì)在一定程度上降低這種氣味,并且在兩三年的轉(zhuǎn)化后,渥堆味就會(huì)褪去,展現(xiàn)出更飽滿圓潤(rùn)的滋味,經(jīng)過(guò)五年以上轉(zhuǎn)化會(huì)進(jìn)一步升華,呈現(xiàn)出更加豐富的香氣,例如參香、藥香、棗香、陳香、木香等,過(guò)熟的六堡往往會(huì)有木香。傳統(tǒng)工藝的六堡茶會(huì)有檳榔香、松煙香、樟香、藥香、蜜香,其中檳榔香是傳統(tǒng)工藝獨(dú)有的,需放足夠的年份才會(huì)有,是比較高級(jí)的香型。

七、外形

六堡茶外形不是很重要,但判斷一款茶的好壞還是要外形。外形勻整緊結(jié),是用心做茶的外形。外形破碎條形不整肯定就是態(tài)度不好,認(rèn)真做的茶一定會(huì)比較好喝,尤其是年份茶滄桑的外形浸泡后依然還是會(huì)要黑褐潤(rùn)澤的,否則老茶也是不值得喝的。

六堡茶需要從以上幾個(gè)方面去品鑒它,還要慢慢喝,喝多了自然也就喝明白了。

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