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第一次喝到正山小種時，筆者就被它的香氣迷醉，偶然又喝到紅碎茶，同樣是紅茶，可是細細碎碎的不像好茶，于是就有疑問：“這是不是用好的紅茶的邊角料做的呢，品質是不是很差？”

帶著這個疑問，小編查了查資料，發(fā)現(xiàn)自己大錯特錯，紅茶按照加工工藝和出品的茶形來劃分，可分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶和紅茶茶珍。紅碎茶原來是紅茶特有的一種加工形態(tài)，更不是什么邊角料！

【資料圖】

接下來筆者就一一介紹一下這幾個紅茶形態(tài)。

小種紅茶

小種紅茶按產地，又分為正山小種和外山小種，看過小編之前文章的茶友應該知道，正山小種是指武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關一帶所產紅茶，除此之外的其他地方所產的均為外山小種。

正山小種是真正的武夷山高山茶區(qū)所產，因此身份地位都略高一籌，按照中國人的命名習慣，“正”明顯也比“外”高級幾分！

工夫紅茶

工夫紅茶是我國特有的紅茶品種，也是我國傳統(tǒng)出口商品。

工夫紅茶按產地來分，有滇紅工夫、祁門工夫、寧紅工夫、宜紅工夫、川紅工夫、湖紅工夫、閩紅工夫、臺灣工夫、越紅工夫、江蘇工夫及粵紅工夫。

紅碎茶

這個就是筆者開頭提到的，被我當成邊角料的紅碎茶，紅碎茶是國際茶葉市場的大宗產品。

紅碎茶之所以那么碎，倒不是因為其茶葉原料本身就細碎，而是因為其加工過程中經歷了“揉切”這一道工序，所以看起來才碎碎的，可別以為只要切碎了就只有這一種形態(tài)，紅碎茶還分了葉茶、碎茶、片茶、末茶四種花色規(guī)格。

紅茶茶珍

茶珍又叫作茶膏，被譽為茶中的黃金，是采用茶葉為原料，經過特殊工藝提取茶葉中的精華成分制作而成，我國早在唐朝就開始有茶珍出現(xiàn)，傳到當代，技術已經比較成熟。