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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-09-29 18:55:07
  • 來源:茶葉網(wǎng)

世界播報(bào):實(shí)用干貨,教你迅速掌握白茶四種泡法

寒露過,秋風(fēng)起,天干物燥,草木凋零,此時(shí)不妨喝一盞白茶,驅(qū)寒養(yǎng)心。品白茶,是件很愜意的事情,它最詩意的地方就在于把喧鬧的心,一點(diǎn)一點(diǎn)沉靜下來,專注于一杯茶水之中,細(xì)細(xì)品嘗,感受著茶水千變?nèi)f化,也是回味人生百態(tài),這可能就是一種生活的留白吧。


(資料圖)

想要領(lǐng)略白茶不同的滋味,選擇的泡法自是不同,今天我們不妨聊聊有關(guān)白茶泡法的那些事兒。

蓋碗沖泡法

蓋碗沖泡法可以說是大眾最普遍選擇用的方法,它使用操作也很方便,不容易燙手,特別適合新手使用。

一般選擇白瓷蓋碗,這種蓋碗的表面有一層致密的釉,它不會(huì)吸收白茶的香氣,又能夠完整保留白茶的香氣,不會(huì)影響白茶的品質(zhì),還能夠很好控制茶湯的濃度。

選擇這種方法的好處是,可以全方面的聞香和品茗,感受到白茶每一泡中不同的滋味和香氣,領(lǐng)略它的風(fēng)華所在,這是煮茶不可比的。

泡法詳細(xì)步驟

①選擇150ml的白瓷蓋碗,投茶量在5g左右;

②將水燒沸后,清洗茶具;

③將白茶放入蓋碗中,倒入熱水洗茶,此時(shí)不建議使用太滾的水猛沖茶葉,應(yīng)使用“潤”的方法將茶葉慢慢喚醒;

④注入100℃沸水沖泡,沿著蓋碗邊緩慢注入沸水,不要直接對(duì)著茶葉沖;

⑤由于白茶出湯時(shí)間比普洱茶慢,所以需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)膼炁?,這樣可以品嘗到十分清新的口味。

紫砂壺沖泡法

很多人都說白茶不能用紫砂壺泡,白茶嬌嫩,紫砂壺會(huì)悶壞白茶的香氣,其實(shí)并非如此。由于紫砂壺的透氣性能好,它有較強(qiáng)的吸附力,可以讓白茶的花香濃郁持久,防止茶香過早的散失。

選用什么泥料的紫砂壺沖泡白茶也是非常講究的,白茶屬于微發(fā)酵茶,很大程度上保留了自然之味,段泥料含沙量較高,氣孔較為疏松,良好的透氣性可最大程度的保留白茶的滋味,也因此建議使用段泥料的壺來沖泡。

泡法詳細(xì)步驟

①首先用沸水沖洗茶具以及紫砂壺;

②將茶葉放入紫砂壺中,投茶量大約5g;

③用開水洗茶2至3次,以此喚醒茶的香氣和味道;

④用90-95℃的沸水沖泡為最佳,浸泡至茶湯呈琥珀色后即可將茶湯倒入公道杯之中;

⑤將公道杯中的茶湯依次倒入品茗杯中,仔細(xì)品味。

煮茶沖泡法

優(yōu)質(zhì)白茶的內(nèi)部物質(zhì)豐富,持續(xù)高溫煮沸的方法,能夠加快分子的熱運(yùn)動(dòng),將深藏于白茶中積累的豐富物質(zhì)、以及茶多糖很好的展現(xiàn)出來,讓它能充分和全面釋放。

尤其是存放三年后的老白茶,經(jīng)過多年酶促氧化,茶葉內(nèi)部茶味物質(zhì),愈加甘醇厚實(shí),茶香越發(fā)清郁悠長。

泡法詳細(xì)步驟

①選擇600ml容量的茶壺,陶壺、玻璃壺皆可,注水300-400ml,尚未末過壺嘴,加熱,將水燒至沸騰;

②水達(dá)到沸騰狀態(tài)后,底部不斷涌起水泡時(shí),將3g左右茶葉投入壺中煮;

③讓茶葉和水在壺內(nèi),一起煮沸,煮茶時(shí)間不宜過長,只需等壺面再次沸騰即可停止加熱;

④此時(shí)根據(jù)茶湯的顏色,稍稍用余溫,再加熱個(gè)半分鐘即可;

⑤茶湯適宜的時(shí)候,便可以倒出茶湯,慢慢品味。

用這種方法沖泡的白茶,茶湯更醇滑綿柔,更加甘甜,綿柔,淳滑,醇厚,如果口味偏好濃郁滋味的可以直接在冷水階段煮茶。

先泡后煮也不失為一種選擇

除卻以上的常規(guī)泡法外,先泡后煮,對(duì)于一款白茶來說,也是一個(gè)不錯(cuò)的歸宿。

先用蓋碗沖泡白茶,一路慢慢細(xì)品,感受白茶的變化,等到十一二泡過后,茶味漸漸變淡,茶湯的醇厚度漸漸下降,而你也領(lǐng)略了大半的白茶的精彩,此時(shí)再用煮茶的方式,將白茶葉底內(nèi)部還未釋放的營養(yǎng)物質(zhì),徹底釋放出來。

想要領(lǐng)略白茶變化多端的風(fēng)采,選擇不同的茶具,不同的泡法,你感受到的滋味也有所不同。十月寒氣加深,熱茶暖身,快選擇一款你喜歡的方法,泡一杯白茶吧!

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