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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-10-03 10:41:26
  • 來(lái)源:茶葉網(wǎng)

環(huán)球看熱訊:一篇文章帶你讀懂錫蘭紅茶

斯里蘭卡,這個(gè)形似印度洋淚珠的美麗島國(guó),偶被提起,你會(huì)想起什么呢?是穿白裙子校服的女學(xué)生?熱帶森林里的大象?還是盛產(chǎn)錫蘭紅茶的茶山呢?


(資料圖片僅供參考)

雖然小壺沒去過(guò)斯里蘭卡,但是喝過(guò)斯里蘭卡的茶——大名鼎鼎的錫蘭紅茶。?。〔贿^(guò)還是好想去耍?。。∧敲催@篇文章權(quán)且當(dāng)是斯里蘭卡的茶旅攻略吧!寫好了我就去斯里蘭卡??

1.當(dāng)它開始種茶

這個(gè)國(guó)土面積約為6.56萬(wàn)平方公里的島國(guó)。在1972年以前,被稱為“錫蘭”,以生產(chǎn)高品質(zhì)的“錫蘭紅茶”而聞名于世。

1867年英國(guó)人詹姆斯·泰勒在康提附近的魯勒堪德拉種植園種下了19英畝的茶樹,從此拉開斯里蘭卡茶產(chǎn)業(yè)的序幕。距今,恰好是150周年。

如今,斯里蘭卡全國(guó)約有22.2萬(wàn)公頃的茶園,約占國(guó)土面積的3%,已經(jīng)成為了世界上第二大紅茶出口國(guó)和第四大紅茶生產(chǎn)國(guó),茶產(chǎn)業(yè)也已經(jīng)成為斯里蘭卡出口經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。

誰(shuí)能想到150年前,這還是一個(gè)以咖啡和香料為主要經(jīng)濟(jì)作物的地方呢?

2.出現(xiàn)了錫蘭紅茶

其實(shí)一般大家所熟知的“錫蘭紅茶”只是一個(gè)統(tǒng)稱,泛指錫蘭地區(qū)所產(chǎn)的紅茶,只有100%斯里蘭卡生產(chǎn)的茶葉才能稱之為錫蘭紅茶,市場(chǎng)上許多紅茶也宣稱為錫蘭紅茶,實(shí)際上拼配了印度,肯尼亞等產(chǎn)區(qū)的紅茶。

為了規(guī)范錫蘭紅茶的出口,2004年,斯里蘭卡茶葉局開始引入“地理標(biāo)志認(rèn)證”系統(tǒng),向國(guó)際知識(shí)產(chǎn)權(quán)局申請(qǐng)了“CeylonTea”作為斯里蘭卡茶葉的地理標(biāo)志,2010年獲批使用。

斯里蘭卡政府茶葉出口主管機(jī)構(gòu)統(tǒng)一頒發(fā)的“錫蘭茶質(zhì)量標(biāo)志”特征:持劍獅王標(biāo)志,該長(zhǎng)方形標(biāo)志上部為一右前爪持刀的雄獅,下部則是上下兩排英文,上排為Ceylontea字樣,即“錫蘭茶”,下排為SymbolofQuality字樣,即“質(zhì)量標(biāo)志”之意,有此標(biāo)志的錫蘭紅茶才是經(jīng)過(guò)斯里蘭卡政府認(rèn)可的純正錫蘭紅茶。

簡(jiǎn)單地說(shuō),使用了該標(biāo)志的商品即意味著:

這是100%的錫蘭紅茶;

該商品是在斯里蘭卡境內(nèi)包裝的;

其茶葉品質(zhì)達(dá)到了斯里蘭卡茶葉局規(guī)定的茶葉品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

3.錫蘭紅茶族譜

同法國(guó)的葡萄酒一樣,斯里蘭卡茶葉局按照農(nóng)業(yè)氣候區(qū)的不同,將全國(guó)茶葉產(chǎn)區(qū)嚴(yán)格地分為7個(gè),每一個(gè)產(chǎn)區(qū)都規(guī)定了特定的種植區(qū)域范圍,生產(chǎn)出的紅茶具有不同的品質(zhì)特點(diǎn)。

此外,斯里蘭卡茶葉局按照茶葉生產(chǎn)地所處的海拔高度,還將茶葉分為了以下三類:

生長(zhǎng)于高地的茶葉是斯里蘭卡最好的茶葉,茶湯色澤金黃,茶味濃厚。

生長(zhǎng)于中地茶葉,口味醇厚,色澤鮮麗。

生長(zhǎng)于低地的茶葉具有較高的品質(zhì),良好的色澤濃厚的口味,但相對(duì)于高地的茶葉來(lái)說(shuō),缺乏具有特色的風(fēng)味和鮮爽香醇的口感,常用做拼配茶。

4.不可不知的專有名詞

斯里蘭卡中央高地

是指斯里蘭卡境內(nèi)中部和南部高原和山地地區(qū),海拔一般為900-2300米,在高原四周還有大片海拔在300-900米之間的山地,組成了被稱為中央高地的地區(qū)。古代康提王國(guó)就建在中央高地內(nèi),同時(shí)也是斯里蘭卡獨(dú)有的動(dòng)植物群落的天堂,更是斯里蘭卡茶葉的主要產(chǎn)區(qū)。

品質(zhì)季節(jié)

同一地區(qū)和海拔的茶園,會(huì)因季節(jié)的影響而產(chǎn)出不同品質(zhì)的茶葉。一般來(lái)說(shuō),干旱季節(jié)所產(chǎn)茶葉品質(zhì)最好,所以東部地區(qū)干旱的6-9月份,被稱為“東部品質(zhì)季節(jié)”。而在西部地區(qū)茶葉品質(zhì)的最好季節(jié)是每年的2-3月,即“西部品質(zhì)季節(jié)”

迪爾瑪

Dilmah是唯一一家由斯里蘭卡人自己擁有的茶葉品牌公司。20年前富有遠(yuǎn)見地進(jìn)口了第一臺(tái)生產(chǎn)茶葉包裝和包裝茶葉的機(jī)器,從此開始擺脫中間商盤剝、擁有了自己的品牌和客戶,擺脫只給國(guó)際諸如立頓、川寧等品牌提供原材料的境地。今天的Dilmah已經(jīng)為80多個(gè)國(guó)家輸送品牌茶葉,并為20多個(gè)國(guó)家的麥當(dāng)勞餐廳提供紅茶。

4.錫蘭紅茶等級(jí)劃分

OP:OrangePekoe,通常指的是葉片較長(zhǎng)而完整的茶葉。

BOP:BrokenOrangePekoe,顧名思義,較細(xì)碎的OP。滋味較濃重,一般適合用來(lái)沖泡奶茶。

FOP:FloweryOrangePekoe,含有較多芽葉的紅茶。

TGFOP:TippyGoldenFloweryOrangePekoe,含有較多金黃芽葉的紅茶。滋味香氣也更清芬悠揚(yáng)。

FTGFOP:FineTippyGoldenFloweryOrangePekoe,經(jīng)過(guò)精細(xì)地揉捻精制而成的高品質(zhì)茶葉。

SFTGFOP:SuperFineTippyGoldenFloweryOrangePekoe,多了「Super」一字,意義不言而喻。

CTC:CrushTearCurl,也就是我們熟知的紅碎茶。是在經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻后,利用特殊的機(jī)器將茶葉碾碎(Crush)、撕裂(Tear)、卷起(Curl),形成極小的顆粒狀,方便在極短的時(shí)間內(nèi)沖泡出茶汁,所以常常用來(lái)做制造茶包。

總之呢,名字越長(zhǎng)越高級(jí)就對(duì)了?選購(gòu)的話,迪爾瑪立頓川寧都可以噠~可以對(duì)照飲用需求——買買買!

以上就是小壺為大家搜集的錫蘭紅茶攻略啦,下次喝它們可要更挑剔了。

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