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白茶在適宜的貯藏條件下，適合長(zhǎng)期儲(chǔ)藏，這已經(jīng)得到公認(rèn)。

但是并不是每個(gè)人都會(huì)儲(chǔ)存白茶，一不小心可能就會(huì)存壞了。

(資料圖片)

一杯好茶來(lái)之不易，歷經(jīng)歲月沉淀的老茶，一輩子只綻放一次，若是因?yàn)榇娣诺膯?wèn)題而提前結(jié)束了她的生命，那實(shí)在是太可惜了。

接下里我從①濕度，②溫度、④光線(xiàn)、⑤氧氣幾大影響茶葉轉(zhuǎn)化的因素為大家簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)該如何存白茶。

①濕度因素：

國(guó)標(biāo)也好，業(yè)內(nèi)經(jīng)驗(yàn)也好，白茶的含水率不能高于7%，正常要求比較高的從業(yè)人員會(huì)要求茶葉含水率不能高于5%。當(dāng)茶葉含水率不達(dá)標(biāo)時(shí)：葉綠素會(huì)迅速降解，茶多酚會(huì)快速被氧化，尤其是在高溫高濕環(huán)境下容易發(fā)生霉變。

故：白茶的儲(chǔ)藏必須密封，預(yù)防受潮。

②溫度因素：

除了濕度因素，溫度因素也不容忽視。

環(huán)境溫度太高，或者暴曬等情況下，會(huì)加速茶葉內(nèi)部物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，溫度越高，反應(yīng)越快。

環(huán)境溫度太低，比如放到冰箱里，會(huì)抑制茶葉的褐變過(guò)程，影響微生物的生成，同時(shí)也影響了轉(zhuǎn)化。實(shí)踐證明，長(zhǎng)期貯藏白茶的最佳溫度為15~30℃。

故：貯藏白茶，不能冷藏，不可暴曬。

④光線(xiàn)因素：

光線(xiàn)的本質(zhì)是一種能量，光是促進(jìn)某些物質(zhì)變化的重要因素，能促進(jìn)植物色素或脂類(lèi)物質(zhì)的氧化，脂類(lèi)物質(zhì)的光化學(xué)反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生很多異味物質(zhì)。

故：存白茶時(shí)需注意避光，一般建議用不透明的密封袋封存，量大的可以再裝個(gè)紙箱。

⑤氧氣因素：

所有茶都怕暴露在空氣中，或者空氣流通速度太快。主要原因就是怕茶葉氧化。

有研究指出白茶的后期轉(zhuǎn)化并不完全依賴(lài)氧氣，但部分反應(yīng)還是需要氧氣的參與，否則難以實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化。只是不能有太多的氧氣參與。

故：白茶的儲(chǔ)存無(wú)需抽真空，且不可暴露于空氣中，以防受潮或者接觸空氣太多。

綜上4點(diǎn)，大體可以歸納為：非透明袋子密封保存，防止暴曬，杜絕放置于高溫環(huán)境或低溫環(huán)境。整體來(lái)說(shuō)，還是很好保存的，只需留點(diǎn)心即可。