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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-10-09 20:39:01
  • 來源:茶葉網(wǎng)

每日簡訊:如藥老白茶的3種沖泡方式!有哪些

味醇和,藥香味、棗香味等明顯,當(dāng)然茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)熱。今天就給大家推薦三種泡白茶的品飲方法。

一、蓋碗泡法

1.投茶:依蓋碗容量大小而定,一般投茶量為蓋碗容量的1/3。


【資料圖】

2.洗茶:即醒茶,又稱溫潤泡。我們說,茶葉未沖泡之前是“睡著”的,我們要讓它接下來有好的狀態(tài)、好的口感。

3.沖泡:這時(shí)水溫宜高,也即剛沸騰過的;手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入,水流一定要低,不能對(duì)著茶葉沖。

4.出湯:出湯要注意把握兩點(diǎn):

1)時(shí)間,第一泡出湯快慢看醒茶程度,醒茶充分則注完水后停留5秒即可出湯;醒茶不充分時(shí)間稍微可拖后

2)手法:平、穩(wěn)、快,碗要端平、手拿穩(wěn),該出湯時(shí)千萬別猶豫,一定要快,盡快瀝干;

3)瀝干后,蓋碗歸位,蓋子可稍微打開,讓茶葉通通氧氣,這樣茶湯會(huì)更好喝。

二、紫砂壺沖泡

紫砂壺沖泡分為:溫具、置茶、醒茶、沖泡、出湯、分茶和品茗七個(gè)步驟

溫具:沸水沖洗茶具。

置茶:茶量約占紫砂壺的三分之二。

醒茶:洗茶2-3次,以便喚醒茶味。

沖泡:90℃-95℃沸水為佳。

出湯:茶湯呈琥珀色后即可將茶湯倒入公道杯中(每次沖泡可留少量茶湯在紫砂壺中,以確保每一泡茶湯味道不變)。

分茶:將公道杯中的茶依次分入品茗杯中,請(qǐng)賓客享用。

品茗:聞其香,觀其色,品其味。

三、老白茶葉底蒸煮法

老白茶葉底蒸煮法分為:溫具、置茶、沖泡、出湯、分茶和品茗六個(gè)步驟

溫具:沸水沖洗茶具。

置茶:可先將沸水倒入紫砂壺中,再將沖泡好的葉底倒入紫砂壺中。

沖泡:待茶水沸騰后30-60秒之后即可出湯。

出湯:茶湯呈琥珀色后即可將茶湯倒入公道杯中。

分茶:將公道杯中的茶依次分入品茗杯中,賓客享用。

品茗:聞其香,觀其色,品其味。

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