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筠連紅茶,四川省宜賓市筠連縣特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
筠連紅茶,古稱“黃芽茶”,曾作為皇宮貢茶,當(dāng)?shù)卦餍小疤熳游磭L黃芽茶,百草不敢先開花,陽雀報汛將茶采,筠連茶葉銷華夏”贊語。筠連紅茶具有“外形秀麗,毫鋒顯露;色澤烏潤,香高味醇,湯色紅艷,葉底紅勻”的獨特風(fēng)格。
2011年12月6日,原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“筠連紅茶”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。
品質(zhì)特點
筠連紅茶具有香氣高銳持久,滋味濃郁鮮醇、湯色紅艷明亮、葉底嫩勻,外形條索緊細挺秀有尖鋒、亳茸顯露、色澤烏潤、形狀勻齊、凈度良好的特色。
主要功效
筠連紅茶具有暖胃養(yǎng)生、提神益思、消除疲勞、止瀉、抗菌、增強免疫等功效,紅茶有助于腸胃消化,能促進食欲,有強壯心肌的功能、降低血糖值與高血壓,預(yù)防蛀牙與食物中毒等。
制作特點
“鮮、適、快、冷”,即:鮮葉要鮮,發(fā)酵要適度,高溫毛火,快速毛火,快速冷卻,冷要冷過心,攤放攤得涼;足火時間長,忌快速干燥,影響茶香味,甚至造成“外干內(nèi)濕”的假干。筠連紅茶制作最講究火功,毛火的鍋溫普遍較高,足火時間偏長,也是溫度之積累,亦屬高溫,這與形成其“濃強鮮”品質(zhì)有著密切關(guān)系。