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  • 發(fā)布時間:2021-09-23 17:26:24
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九十三度老白茶 | 白茶和烏龍茶,這8個區(qū)別要知道

白茶,屬微發(fā)酵茶,采摘后,不經(jīng)殺青或揉捻,只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。屬輕微發(fā)酵茶,以白毫銀針為代表。烏龍茶,亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶,是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類,以鐵觀音為代表。下面來看看白茶和烏龍茶的區(qū)別!

 

白茶和烏龍茶的區(qū)別

1、工藝不同

白茶是指將鮮葉經(jīng)過晾曬萎凋到九成干,然后用文火烘至足干制成,屬于微發(fā)酵類茶葉。烏龍茶是指將鮮葉經(jīng)晾青、曬青、搖青多道工序反復(fù)做青后,經(jīng)過殺青、揉捻、干燥等工藝制作的茶葉。做青是烏龍茶的核心工藝,殺青是烏龍茶的重要工藝。

 

烏龍茶的晾青是緩慢走水過程,曬青是快速走水過程,搖青是通過葉緣摩擦破損促進(jìn)走水的過程。茶青在走水發(fā)酵過程中,在活性酶的幫助下,茶青內(nèi)部發(fā)生一系列化學(xué)反應(yīng),內(nèi)含物逐漸轉(zhuǎn)化、生成、積累,花青素類茶多酚等物質(zhì)氧化減少,苦澀味減輕,花香果味變濃,高溫殺青可以鈍化酶的活性、終止發(fā)酵,然后通過揉捻做形、增加濃度,通過干燥鎖定茶葉品質(zhì),形成烏龍茶特殊風(fēng)味,烏龍茶屬于半發(fā)酵類茶葉。

 

2、營養(yǎng)成分不同

白茶的茶多酚含量為13.78%,烏龍茶12.78%;氨基酸含量白茶為3.155%,烏龍茶為1.425%;咖啡堿含量白茶3.86%,烏龍茶3.09%;可溶性糖白茶12.5%,烏龍茶9.06%;黃酮類白茶為2.05mg/g,烏龍茶為1.32mg/g;水浸出物白茶31.9%,烏龍茶為27.9%。很明顯,白茶的主要營養(yǎng)物成分全面高于烏龍茶。

3、口感不同。白茶柔綿甜,自然氣息濃,耐沖泡;烏龍茶濃郁,滋味濃烈,個性鮮明,葉底特點往往有綠葉紅鑲邊。須注意:空腹和夜晚兩種情形不宜喝烏龍茶。

 

4、茶性不同。多數(shù)人認(rèn)為白茶性寒,其實不然,白茶如果萎凋走水充分,葉底堪比武夷巖茶,半紅半綠,茶性溫良,適宜男女老少四季飲用。烏龍茶茶性溫,很多銷區(qū)常年品飲烏龍茶;但是,新上市的武夷巖茶火氣很大,最好一年以后再品飲。

5、沖泡要求不同。白茶對于茶具、水、水溫、浸泡時間的適應(yīng)性較強;烏龍茶對于水和茶具品質(zhì)要求較高,還要控制好浸泡時間,時間長了過于濃烈,很多人不堪忍受。

 

6、陳年茶價值不同。白茶保質(zhì)期長,無需保鮮,適宜長期儲存,以陳年老茶為珍:烏龍茶保質(zhì)期較長,除了鐵觀音、臺灣烏龍茶外其他烏龍茶無需保鮮。其中,武夷巖茶在當(dāng)?shù)剡€有藏得深紅三倍價,家家賣弄隔年陳之說。

7、外形顏色不同。白茶外形松散、滄桑古樸如老者,有閱歷、有故事;烏龍茶條索或顆粒較緊結(jié)、黑褐油潤,香氣滋味馥郁濃烈,有棱有角,如血氣方剛的小伙子。

 

8、歷史不同。白茶始于5000年前的神農(nóng)時期;烏龍茶創(chuàng)制于1725年前后,《安溪縣志》記載:安溪人于清雍正三年發(fā)明烏龍茶,以后傳入閩北和臺灣。也有人認(rèn)為:烏龍茶發(fā)源于閩北武夷山,后傳到閩南、廣東和臺灣。兩種說法時間大體相仿,距今大約300年,與白茶相比烏龍茶是少壯派。

 

此外,近五年,白茶發(fā)展迅猛,產(chǎn)銷量直線上升,未來十年,白茶市場占有率有望突破10%;改革開放30年,是烏龍茶發(fā)展的黃金期,產(chǎn)銷量節(jié)節(jié)攀升,但是近五年有所衰減,尤其是鐵觀音呈陡坡式下降,原因很多,值得業(yè)界探討分析、總結(jié)思考。

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老白茶不怕買貴,就怕買假,無論是批發(fā)商還是個人購買,在選購白茶的時候一定要買有品牌的白茶,在此,為大家推薦九十三度老白茶。據(jù)悉,該茶為 廠家直供,并且"九十三度老白茶"所有白茶產(chǎn)品在苗木選擇上都是選用無病蟲害、生長健壯、根系正常的一年生扦插苗,定期為茶樹進(jìn)行修剪,在農(nóng)藥、 化肥等的使用也統(tǒng)一按照符合國家相關(guān)規(guī)定,并確保不污染環(huán)境。

詳情如下:

名稱:九十三度白茶

年份:陳年老白茶

地域:福鼎白茶

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簡介:福鼎白茶是福建省福鼎市特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2004年6月,原國家質(zhì)監(jiān)總局正式批準(zhǔn)“福鼎白茶”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品(即地理標(biāo)志保護(hù) 產(chǎn)品)。俗語說:“一年茶、三年藥、七年寶。”這說明白茶經(jīng)過陳放成為老白茶后,其藥用價值和品飲價值也更高。做白茶一定要有老白茶,成為了眾多 茶商的共識,九十三度老白茶就是憑借推陳出新,優(yōu)秀的品質(zhì)在一眾老白茶品牌中脫穎而出。

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