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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-06-22 14:30:36
  • 來(lái)源:茶葉網(wǎng)

當(dāng)前關(guān)注:如何泡好一杯鐵觀音?

好茶可以禁得起折騰,但更好地泡,可以讓茶更好喝,表現(xiàn)更優(yōu)異。


(資料圖片)

好多人經(jīng)常有問(wèn),如何泡好茶,怎么泡更好喝,回答起來(lái)比較麻煩,今天寫(xiě)一文章,系統(tǒng)地介紹一下清香型鐵觀音的泡法,如果有時(shí)間,我們?cè)儆弥辈サ姆绞浇o大家直觀介紹。

工欲善其事,必先利其器。對(duì)于我們想泡好一杯茶,一定要先準(zhǔn)備好茶器,因?yàn)橛幸痪涿哉f(shuō)得好,水為茶之母,器為茶之父。

功夫茶,指的就是泡鐵觀音過(guò)程的稱(chēng)呼,一般都是用蓋碗來(lái)泡。對(duì)于蓋碗的要求,薄胎為上。茶具選擇方面,一般鐵觀音為7-8.3克小泡包裝,所以選擇茶具時(shí),盡可能選擇110-130cc之間的容量。

在準(zhǔn)備泡茶時(shí),清香型鐵觀音一般需要冷藏或者冷凍保管,所以,在泡茶前,請(qǐng)先將茶葉從冰箱拿出來(lái),最好在半小時(shí)以上,讓茶葉與環(huán)境溫度相同。如果你的茶葉是冷凍,建議提前半個(gè)月轉(zhuǎn)為冷藏,因?yàn)橹苯优堇鋬龅蔫F觀音,往往泡不出好的效果。

燒水,當(dāng)然鐵觀音由于內(nèi)物質(zhì)豐富,使用礦泉水或者山泉水可能會(huì)有沖突,當(dāng)你發(fā)現(xiàn)泡的茶和介紹區(qū)別較大,可以考慮換其他水一試。

水開(kāi)后請(qǐng)一定先溫杯并潔具,溫好杯后,將茶葉置入,此時(shí)不急于沖水,而是先將茶葉輕搖幾下,并靜置一分鐘以上,讓茶葉的溫度通過(guò)溫好的杯子可以提升。這是比較好的醒茶第二步。。

此時(shí),水可能有些變溫,所以,在沖水前,一定要把開(kāi)水重新加熱到翻滾,沖茶時(shí)盡可能選擇高沖,讓開(kāi)水直接沖擊茶葉,盡可能讓茶葉旋轉(zhuǎn)起來(lái),水一定要倒到水滿(mǎn)出蓋碗。如果你沖茶時(shí),茶葉旋轉(zhuǎn)比較普通,也可以用蓋碗的蓋子翻動(dòng)幾下茶葉,激發(fā)茶性,讓鐵觀音盡可能醒來(lái)。大約在十秒之內(nèi),盡快倒出第一遍洗茶的水。。

一般情況下,醒茶如果醒得好,再往下泡茶就比較隨意和簡(jiǎn)單,但有些細(xì)節(jié)還需要和大家交流一下。

一、時(shí)間的問(wèn)題,一般情況下,正炒正味的清香型鐵觀音,與市場(chǎng)消青工藝泡法完全不同,標(biāo)準(zhǔn)的清香型鐵觀音應(yīng)該在45秒以上。第一泡請(qǐng)一定嚴(yán)格遵守,至于第二泡以后,可以根據(jù)自己的口感來(lái)調(diào)節(jié)時(shí)間長(zhǎng)短。

二、聞茶香,清香型鐵觀音不僅是喝著好茶,核心是迷人的花香,所以在泡茶的過(guò)程,也應(yīng)該是享受的過(guò)程,這么迷人的香氣,一定要邊泡邊聞,不要浪費(fèi)這么難得的機(jī)會(huì)。這是陶冶情操、怡悅精神的最侍選擇,特別是空氣不好的城市,難得有深呼吸的機(jī)會(huì),一定不要錯(cuò)過(guò)。

三、正炒工藝的清香型鐵觀音,由于基本選自高山優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶樹(shù)、半發(fā)酵和工藝自身的特別,可以隨意悶著泡,而且香氣和滋味是從自然清新的氣息才慢慢地越來(lái)越好,一般可以完全體驗(yàn)一泡水二泡茶,三泡四泡是精華。七泡有余香這些傳統(tǒng)鐵觀音的魅力。

一杯好喝的清香型鐵觀音,應(yīng)該有什么表現(xiàn),當(dāng)然不可能是哪一款鐵觀音全部包括所有的優(yōu)點(diǎn),但至少有其中二項(xiàng)以上的表現(xiàn),才會(huì)是不錯(cuò)的鐵觀音。

花香純凈高雅,幽幽入鼻,茶湯有花香,水含香,香入水或者水生香,香氣馥郁,凝聚源源不斷,喝在嘴里滿(mǎn)嘴茶香。這是香氣的表現(xiàn)。

滋味和口感方面,茶湯清澈明亮,細(xì)膩緊結(jié),油質(zhì)潤(rùn)滑如油,飽滿(mǎn)度層次感高,茶湯穿透牙縫,柔順綿厚,醇厚綿長(zhǎng),韻味無(wú)窮,回甘生津。這些是茶湯喝到嘴里的表現(xiàn)。

精神方面,喝茶是最健康的上癮,而上癮的原因就是精神方面,一般情況下,喝茶一定可以讓人心靜,精神非常愉悅,茶喝透后,整個(gè)人精氣神都非常好,活力四射。

以上只是一些泡茶心得,希望可以幫助到大家,也歡迎你的留言參與交流,可以幫助到更多的人,讓我們一起共同成長(zhǎng)。

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