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  • 發(fā)布時間:2022-06-22 17:43:39
  • 來源:茶葉網

熱資訊!安化松針如何沖泡?喝茶時需要注意什么?

沖泡十道步驟


(相關資料圖)

優(yōu)質的茶葉品質需要輔助于沖泡技術以及沖泡規(guī)則才能將茶葉的好口感品嘗出來。

1.備茶:“安化茶"系列中的“安化松針”茶或求喜銀幣、安化銀毫、云臺春芽、霧寒金幣、千秋龍芽等,要對其品質、特征給予介紹,使其了解,有所認識。

2.備水:“茶滋于水,水籍于器,湯成于火,四者相須,缺一則廢”(明代許次紓語)。安化高山泉水,山澗中的松泉、竹泉水質更好。

3.賞茶:將預備沖泡的“安化松針”干茶裝入茶碟或小茶樣盤中,送到客人面前觀賞,包括觀賞干茶的外形、色澤、聞干茶的香氣。

4.置茶:用茶匙從茶葉罐中取出茶葉投置于杯盤中。置茶量則根據所品茶的茶品而定。

5.沖泡:杯泡或蓋碗泡。通常分兩段沖泡,先沖少量開水入杯碗(約為杯、碗容量的1/4),將茶葉全部打濕,靜置一分鐘左右,讓干茶浸潤舒展,然后再沖入開水至杯碗容量的3/4左右。沖泡時,將開水壺上下提沖三次,謂之“鳳凰三點頭”,寓意主人向客人鞠躬歡迎。同時,借助上下提沖時開水的沖力,使茶葉翻動,便于茶葉泡出,茶湯濃度均勻。

6、壺泡:松針茶置于壺內后,則一次將開水沖入壺中泡茶。

7.分茶:壺泡茶,泡好以后,將茶湯倒入茶杯,一壺茶通常分4~5杯不等,采取巡回或將茶湯均勻地倒入杯中。

8.奉茶:茶沖泡好入分杯中后,用茶盤托著送到客人面前,并示意請客人用茶,客人接茶,亦示意致謝。

9.品茶:客人接茶后,趁熱品嘗,觀賞湯色,嗅聞香氣,然后細啜茶湯,入口不咽下喉,邊吸氣邊用舌頭打轉,反復品嘗,徐徐咽下,飲略安化松針那種香醇甘美的回味。

10.添水:杯碗泡,當客人茶杯中茶湯飲了一半時,添加開水,讓客人繼續(xù)品嘗,松針茶可添水3~4次左右。壺泡,則分頭泡,二泡、三泡。明代許次紓指出“一壺之茶,只堪再巡,初巡鮮美,再則甘醇,三巡意欲盡矣。”

注意事項

1.綠茶易氧化,不易保管。綠茶中的茶多酚是強抗氧化劑,因而其自身極易養(yǎng)化,雖然尚不可定論茶多酚就是喝茶能使人長壽的原因,但被氧化了的陳茶泡出來的茶水是咖啡紅的,也沒有茶香味,其口味就大大地變差了。

2.一般人喝茶都很淡,喝不慣濃茶,因此,對于養(yǎng)生來說,其喝茶量就顯得不夠。

3.防備“尿素茶”。什么是“尿素茶”呢?前幾年茶葉俏銷,茶葉供不應求,一些地方的茶農就有了“技術革新”,每天上午采完茶葉,下午就往茶樹上噴尿素溶液,次日一早茶葉就又長得很長了,如此循環(huán),茶葉產量急劇增加。所以,喝茶要認品牌看品質,切不可貪便宜。

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