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  • 發(fā)布時間:2022-09-23 16:53:44
  • 來源:茶葉網(wǎng)

環(huán)球資訊:紅茶的穿越歷史文化


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常常,手握一杯溫?zé)岬募t茶時,杯中流溢的甜香,在充分調(diào)動嗅覺神經(jīng)的同時,更牽惹著蠢蠢欲動的味蕾。當(dāng)唇舌觸碰到溫潤的茶湯時,胸臆間便生發(fā)出一種酣暢淋漓之感。閉目凝神,靜靜享受它的芳香甜醇,時空仿佛也發(fā)生了轉(zhuǎn)換,裊裊茶煙升起,飄飄蕩蕩……朦朧迷離中,心開始穿越,好像回到4個多世紀(jì)前的武夷山,靜謐的山村里飄來一陣熟悉的香氣,沁人心脾。這是一種曾讓無數(shù)人為之傾倒的芳香,它曾書寫了歷史,也曾改寫了歷史,無論是中國的,還是世界的。

這一枚小小的香葉,看似平凡,卻又不平凡。傳說,它的誕生源于一個美麗的錯誤。武夷山民把它從茶樹上采下,原本是要做成綠茶的,可是因故沒有及時付制,芽葉全都發(fā)熱變紅,“變質(zhì)”了!這可愁煞了山民,無奈只好將錯就錯,并砍來松柴熏焙。這些“變質(zhì)”的青葉做成茶后,烏黑的茶色看起來不甚美觀,甚至還有些丑陋,與鮮翠的綠茶不可同日而語,但它卻散發(fā)著一股濃郁的松香,而且嘗起來隱約間有類似于桂圓湯的味道。這便是世界上的第一泡紅茶——正山小種。山民們顧不上多想,懷著忐忑不安的心,將茶拿到茶行去賣。他們原以為茶商在試過這種怪茶之后會拒絕收購,可萬萬沒有想到,茶商竟奇跡般地照單全收。殊不知,在人們驚喜與訝異的背后,屬于它的輝煌時代正在無聲無息地醞釀著。

果不其然,在17世紀(jì)頭十年的某一天,風(fēng)鼓滿帆的荷蘭商船第一次帶著它從中國漂洋過海,在歐洲大陸上了岸,歐羅巴人都稱它為“武夷茶(Bohea)”。后來,它被裝入葡萄牙公主凱瑟琳的妝奩中走進了白金漢宮,以它與生俱來的非凡魅力征服了正在用鐵蹄征服世界的英國人。當(dāng)英國人正迷戀于擴張殖民地的時候,卻發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)無可救藥地愛上了這種來自東方的琥珀色液體,上至皇親國戚,下至布衣草民,幾乎每天都在期待著大本鐘在下午4點準(zhǔn)時敲響,然后停下手中所有的工作,沏好一壺茶,拈起一枚點心,揉入一縷陽光,消遣午后時光。此外,“武夷茶”還通過萬里茶路運往俄羅斯的莫斯科、彼得堡,讓俄國人也鐘情于它的芳澤。很快,喝武夷茶就成為歐洲大陸的一種流行風(fēng)尚。

在中國,源于正山小種的紅茶制作技術(shù)日臻成熟后,就像一根接力棒一樣,在福建的閩北、閩東以及江西、安徽、湖北、湖南、浙江等茶區(qū)進行了“接力”,并融入了當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味特色與文化韻味,而它們在歐洲人心目中卻都有一個共同的名字,那就“BlackTea”。同時,由于英國人對紅茶的嗜好越來越強烈,導(dǎo)致了大量白銀流向中國。

19世紀(jì)中葉,武夷山茶籽被英國一個所謂的植物學(xué)家偷偷帶到印度播種,并從中國引進了制茶工人,印度從此出現(xiàn)并活躍在世界茶葉的舞臺上。隨后,斯里蘭卡、印尼、肯尼亞等新興紅茶產(chǎn)茶國也相繼走上了這個大舞臺,中國紅茶漸漸式微。

近一個世紀(jì)的動蕩、戰(zhàn)亂,紅茶也未幸免。傳統(tǒng)幾大紅茶茶區(qū)生靈涂炭,茶園荒蕪,產(chǎn)業(yè)凋敝。山河破碎,茶業(yè)衰敗,讓一批滿懷報國之志的茶學(xué)家,不辭辛勞地在西南大后方建基地,做科研,將中國紅茶的魂脈延續(xù),創(chuàng)制了滇紅、黔紅等新紅茶。新中國成立后,這些茶學(xué)家依然兢兢業(yè)業(yè),為紅茶產(chǎn)業(yè)的復(fù)蘇與發(fā)展而奔忙,并在四川、浙江、江蘇、廣東、廣西、海南等地開發(fā)了不少紅茶新品,外銷到蘇聯(lián)、東歐等國。即便在20世紀(jì)八九十年代,紅茶曾有過曲折的發(fā)展經(jīng)歷,但它還是憑借著頑強的生命力跨入新時代,并受到越來越多國人的喜愛,引發(fā)了新一場的“紅茶熱”,至今方興未艾,甚至一些綠茶產(chǎn)區(qū)也紛紛“紅變”,掀起了一場“紅改綠”的運動。不僅如此,興起于19世紀(jì)的“紅茶風(fēng)”,吹拂了100多年,還仍未停歇。英國“下午茶”、俄國的“茶炊”已成為世界茶文化百花園中的一朵奇葩,中國、印度、斯里蘭卡、印尼、肯尼亞等國的紅茶也還在源源不斷地向全世界輸出,以紅茶為代表的茶,與可可、咖啡三足鼎立,并稱為“世界三大飲料”。

這就是一枚小香葉與一個大世界之間的故事。

就這樣,400多年的時光,如白駒過隙,轉(zhuǎn)瞬即逝。當(dāng)手中的紅茶即將飲盡時,心又回歸了現(xiàn)實,而杯底依然香如故。

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