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  • 發(fā)布時間:2022-09-23 15:43:38
  • 來源:茶葉網(wǎng)

全球播報:白芽奇蘭為什么不是白茶,而是烏龍茶呢?


(資料圖片)

白芽奇蘭產(chǎn)地在福建省漳州市的平和縣。相傳乾隆年間,人們在平和縣崎嶺鄉(xiāng)彭溪村“水井”邊,發(fā)現(xiàn)了一株奇特的茶樹,因茶芽呈白綠色,制成干茶后,具有奇特的“蘭花”香味,因此叫“白芽奇蘭”。

“白芽奇蘭”差不多在民間有200多的歷史,直到96年,農(nóng)作物品種審定委員會才選定白芽奇蘭為福建省優(yōu)良品種。對比鐵觀音和巖茶的歷史要短。這也正常,在中國這個產(chǎn)茶的大國,品茶的鼻祖的范圍里,還有很多廣大的,不被人們的具名的好茶。這些茶都屬于“野茶”,比如野生“紅茶”。

白芽奇蘭的品種認(rèn)定,一個是白芽奇蘭本身的無性系繁殖條件好,一個是彭溪村地處大芹山下,山上的土壤結(jié)構(gòu)好。武夷山巖茶有很多外來的品種,比如水仙,雀舌等。其中有一種“奇蘭”,就是閩南平和人把白芽奇蘭的茶樅帶到武夷山上栽種,并融入當(dāng)?shù)氐钠贩N當(dāng)中。由于土壤結(jié)構(gòu)的不同,工藝上也有些區(qū)別,巖茶的“奇蘭”是一種“粽葉香”。

白芽奇蘭則是帶著清晰和濃厚凸顯的奇蘭韻,輕火的奇蘭有一種“空谷幽蘭”的感覺,中火的奇蘭香有些像“君子蘭”,重火的白芽奇蘭有的是“火米香”,工藝比較獨特的,還有“蜜蘭香”。

一款好茶的誕生,土壤結(jié)構(gòu)是很重要的。白芽奇蘭的好茶大部分都種植在500到1000米的大芹山上,山高霧多。這里屬南亞熱帶氣候,土壤肥沃,有機含量高,極適宜茶葉種植。如今,白芽奇蘭的種植和銷售的規(guī)模是福建烏龍茶,五大茶類之一。而白芽奇蘭的發(fā)源地,崎嶺鄉(xiāng)彭溪村,周邊沒有工業(yè)生產(chǎn),就像是一個與世隔絕的小山村。周圍環(huán)境優(yōu)美,民風(fēng)淳樸,安靜而且平淡。

白芽奇蘭是比較典型傳統(tǒng)的烏龍茶工藝,也是通過鮮葉采摘,曬青,揉惗,初焙復(fù)焙,“蜻蜓頭”定型等等的制作工藝。由于茶感比較凸顯,受到了海內(nèi)外茶友的歡迎。

所以,白芽奇蘭不屬于白茶,是屬于烏龍茶系列。這和“安吉白茶”一樣,也不屬于白茶,而是屬于綠茶。

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