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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-10-18 12:41:17
  • 來(lái)源:茶葉網(wǎng)

快看點(diǎn)丨欲懂紅茶,從正山小鐘開(kāi)始……

武夷山自然保護(hù)區(qū)


(資料圖片)

中國(guó)僅有的一個(gè)既是世界生物圈保護(hù)區(qū),又是世界雙遺產(chǎn)保留地的保護(hù)區(qū)。

“丹霞地貌風(fēng)化而來(lái)的巖土,以及植物腐敗落葉的滋養(yǎng),讓這片土地充滿神奇的靈性,是天然的栽種茶樹(shù)的風(fēng)水寶地。”——茶圣居·優(yōu)質(zhì)小種就是滋養(yǎng)其中。

經(jīng)由采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、復(fù)揉、熏焙、復(fù)焙等工藝,形成了滋味不苦不澀,滋味醇厚、甘爽,喉韻明顯,尤其是帶有桂圓干似的甜香而聞名。

桐木關(guān),一方水土一方茶

正山小種原產(chǎn)于福建武夷山的桐木關(guān),只有真正產(chǎn)于桐木關(guān)關(guān)內(nèi)正宗茶區(qū)的原料才能叫作“正山”。

它具有獨(dú)特的地域特點(diǎn),這也是桐木關(guān)得天獨(dú)厚的地理環(huán)境差別使然。

香不強(qiáng)烈,細(xì)而含蓄

茶圣居這款優(yōu)質(zhì)湯水紅濃,香氣高長(zhǎng)帶松煙香,滋味醇厚甘爽。淡淡煙熏味與茶葉本身香氣并存,香不強(qiáng)烈,細(xì)而含蓄。入口柔潤(rùn),帶香。

而一些仿品正山小種摻有多種茶葉并有雜質(zhì)、葉子粗細(xì)不均、碎末較多、聞起來(lái)體現(xiàn)特意的煙熏味較濃掩蓋了茶葉本身的香味,口感上也帶有明顯差異。

這是其他地方移植仿制出正山小種紅茶的一種硬傷。

可調(diào)飲,風(fēng)味獨(dú)到

說(shuō)起紅茶,“小種”似乎是一個(gè)繞不開(kāi)的話題。正山小種,作為紅茶的鼻祖,經(jīng)歷了太多的起起伏伏,卻依舊是世上獨(dú)一無(wú)二、具有代表性的紅茶。

它如一個(gè)豪邁的男子,大氣通透,包容性強(qiáng)。如果以這款小種為底,加入牛奶則茶香味不減,形成的糖漿狀奶茶,液色更是絢麗,既不會(huì)掩蓋調(diào)配品的特性,在入口時(shí)又能感受那股清甜。

沖泡有講究

而關(guān)于茶圣居優(yōu)質(zhì)小種紅茶的沖泡法,是非常非??季康?。

茶量、水溫、泡茶時(shí)間這三大要點(diǎn)不容忽視。

茶圣居優(yōu)質(zhì)小種,沖泡水溫宜90℃,第1至2泡控制在7-10秒內(nèi),開(kāi)湯香氣飽滿細(xì)膩,桂圓蜜甜香,鮮純幽香,入口甘甜順滑,從第3泡開(kāi)始,每泡順延增加8-10秒,雅致悠長(zhǎng)。

需要特別強(qiáng)調(diào)的是,如果是高溫的熱水沖泡時(shí),請(qǐng)快速出湯,否則就會(huì)把本身非常香甜的正山小種給泡壞了。

記住,高溫長(zhǎng)時(shí)間浸泡,再好的茶都會(huì)泡得又酸、又苦、又澀!千萬(wàn)別出錯(cuò)喔!

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