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  • 發(fā)布時(shí)間:2023-03-05 23:10:53
  • 來(lái)源:茶葉網(wǎng)

大悟綠茶的種植條件及工藝流程

地域保護(hù)范圍

大悟綠茶產(chǎn)地范圍為湖北省大悟縣城關(guān)鎮(zhèn)、陽(yáng)平鎮(zhèn)、芳畈鎮(zhèn)、新城鎮(zhèn)、劉集鎮(zhèn)、夏店鎮(zhèn)、河口鎮(zhèn)、呂王鎮(zhèn)、黃站鎮(zhèn)、宣化店鎮(zhèn)、豐店鎮(zhèn)、高店鄉(xiāng)、大新鎮(zhèn)、三里城鎮(zhèn)、東新鄉(xiāng)、彭店鄉(xiāng)、四姑鎮(zhèn)17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。[1-2]

質(zhì)量技術(shù)要求


(資料圖)

一、品種

鄂茶1號(hào)、福鼎大白茶等適制大悟綠茶的茶樹良種。

二、立地條件

產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔300米以上,土壤pH值4.5至6.5,土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1.5%,土層厚度≥80厘米,土質(zhì)疏松,通透性良好,不積水。

三、栽培管理

大悟綠茶

1.種植:大行距1.5米,小行距0.40米,株距0.33米,雙行雙株種植,每公頃種植8至9萬(wàn)株。種植時(shí)間2至3月。

2.施肥:10至11月根據(jù)土壤肥力和茶樹長(zhǎng)勢(shì)合理以重施腐熟有機(jī)肥,配施氮、磷、鉀肥。

3.修剪:根據(jù)樹齡、長(zhǎng)勢(shì)和樹型要求分別采用定剪、輕修剪、重修剪和臺(tái)刈等方法,培養(yǎng)優(yōu)化高產(chǎn)樹冠。

4.環(huán)境、安全要求:農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定,不得污染環(huán)境。

四、采摘

1.采摘時(shí)間:3至5月。

2.采摘標(biāo)準(zhǔn):一芽一葉達(dá)5%至6%時(shí)開園采摘。

3.采摘方法:按標(biāo)準(zhǔn)分批提手采,不應(yīng)捋采和抓采,保持芽葉完整,新鮮、勻凈。

五、加工

1.工藝流程:

扁形茶:攤青→殺青→造形→輝鍋→精選→包裝→入庫(kù)。

毛尖茶:攤青→殺青→揉捻→初烘→理?xiàng)l→干燥-提香→包裝→入庫(kù)。

壽眉茶:攤青→殺青→搓揉→輝鍋→烘焙→揀剔→包裝→入庫(kù)。

2.工藝要求:攤?cè)~厚度2厘米至5厘米,攤放時(shí)間5小時(shí)至6小時(shí),減重率為10%至15%。

六、質(zhì)量特色

大悟綠茶按加工工藝不同分為扁形茶、毛尖茶、壽眉茶。

1.感官特色:

特級(jí):扁形茶扁平光潤(rùn),挺直尖削;毛尖茶條索緊細(xì)微曲;壽眉茶,略扁直顯鋒苗。香氣嫩香持久,滋味鮮嫩爽口,湯色嫩綠明亮,葉底軟亮、勻整。

一級(jí):扁形茶扁平光潤(rùn),挺直;毛尖茶條索緊細(xì),光直;壽眉茶,緊結(jié)。香氣清香持久,滋味鮮醇爽口,湯色嫩綠尚亮,葉底明亮、勻整。

二級(jí):扁形茶扁平挺直尚潤(rùn);毛尖茶條索緊,稍曲;壽眉茶尚緊實(shí)。香氣清香,滋味鮮醇尚爽,湯色綠亮,葉底尚明亮、尚勻整。

2.理化指標(biāo):水分≤6.0%,總灰分≤6.5%,碎茶≤2.0%,粗纖維≤14.0%,水浸出物≥38.0%。

3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求:產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

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