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  • 發(fā)布時(shí)間:2023-03-09 10:02:02
  • 來源:茶葉網(wǎng)

焦點(diǎn)熱門:連鎖反應(yīng)顯現(xiàn)!日照紅茶恐要“鬧茶荒”!

日照紅茶

日照紅茶選料于日照綠茶,日照綠茶的種植開辟了高緯度茶葉種植的先河,因湯色黃綠明亮、栗香濃郁、回味甘醇、葉片厚、香氣高、耐沖泡等獨(dú)特優(yōu)良品質(zhì),被譽(yù)為“中國綠茶新貴”。近年來以日照綠茶為原料發(fā)酵制作而成的日照紅茶又異軍突起,獨(dú)特的生長環(huán)境造就了獨(dú)具特色的弱收斂性,綿滑鮮爽,湯色紅濃鮮亮而自成一派,很快被市場認(rèn)可。與傳統(tǒng)的南方紅茶比,日照紅茶的香氣特點(diǎn)有明顯的不同,一個高揚(yáng)一個含蓄,一個回甘一個蜜甜。在紅茶市場特別是北方的紅茶市場的影響力逐漸增強(qiáng),深受茶友們的青睞。


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日照綠茶在年初遭遇到了多年不遇的凍害和冬旱,大面積的日照綠茶茶樹被凍死或凍傷,因此從今年的春茶開始,日照綠茶就遇到了大面積減產(chǎn),鮮葉價(jià)格也因供不應(yīng)求明顯高于往年。日照紅茶選料于日照綠茶,所以日照綠茶的減產(chǎn)勢必會給日照紅茶帶來連鎖反應(yīng),隨著氣溫的驟降,日照紅茶早已沒有了自然發(fā)酵的條件,通過一些茶商的日照紅茶炒制量來看,受制于諸多因素,今年的日照紅茶恐怕要“鬧茶荒”了。

1、今年日照紅茶的炒制時(shí)間明顯晚于往年

按照往年日照紅茶的制作情況來看,一般在每年的5月下旬到六月初開始,很多日照綠茶茶商就開始了日照紅茶的發(fā)酵制作,這個時(shí)間的日照綠茶已經(jīng)褪去了春茶的高價(jià)位模式,茶葉的生長速度加快,鮮葉的市場供應(yīng)量增大,鮮葉的價(jià)格開始走低,加上五月底六月初的氣溫升高,日照紅茶已經(jīng)可以達(dá)到自然發(fā)酵的條件。但是今年因?yàn)闉?zāi)害的影響,日照綠茶的價(jià)格一直高居不下,鮮葉市場缺料嚴(yán)重,連日照綠茶的炒制都受到了很大的制約,日照紅茶的制作自然就被延后了,今年發(fā)酵制作日照紅茶的廠家一般都是在六月底到七月初才開始制作。

2、原料產(chǎn)量銳減

每年的夏天是日照紅茶的主要制作時(shí)間,這個階段日照地區(qū)的氣溫較高,比較有利于紅茶的自然發(fā)酵,茶樹在夏季的生長較快,產(chǎn)量高,鮮葉的價(jià)格低。因?yàn)槿照占t茶屬于高緯度紅茶,即便是在夏天原料依然保持著葉片肥厚,茶多酚,花青素含量高的特點(diǎn),因此,日照紅茶就有了湯濃靚麗,回甘很強(qiáng)的特點(diǎn)。但是今年受災(zāi)后的日照綠茶茶樹在夏季并沒有達(dá)到想象中的強(qiáng)勢復(fù)蘇,即便是在夏季,日照綠茶鮮葉市場依然是供不應(yīng)求,鮮葉的價(jià)格明顯高于往年。很多日照綠茶福利茶訂單的炒制都是在夏季進(jìn)行,所以今年的夏季日照紅茶也沒有足夠的原料進(jìn)行制作。

3、立秋后天公不作美

日照紅茶的發(fā)酵條件主要是看氣溫和天氣,往年在立秋之后的一段時(shí)間內(nèi)日照紅茶的制作依然可以照常進(jìn)行,但是今年立秋之后日照地區(qū)多陰雨天氣,一場秋雨一場涼,日照地區(qū)立秋后氣溫下降幅度較大,日照紅茶的發(fā)酵制作受到了很大的制約,加之立秋后各個日照綠茶茶廠中秋禮品茶的炒制,很難有足夠的鮮葉量和時(shí)間進(jìn)行紅茶的發(fā)酵和制作。

4、制作繁瑣,附加值小,炒制積極性不高

日照紅茶的制作歷史還不到10年,大量上市也是這兩年才開始的。對于大多數(shù)茶友來說日照紅茶是一個新鮮又陌生的概念,雖然近年來市場上日照紅茶的數(shù)量在逐漸增多,市場認(rèn)可度快速提升,但是在茶行業(yè)內(nèi)真正喝過日照紅茶的茶友還是很少,所以日照紅茶的價(jià)格很低,但是日照紅茶的制作較為繁瑣,對于茶廠來說,日照紅茶的附加值明顯太小,特別是在今年日照綠茶大面積減產(chǎn),供不應(yīng)求的情況下,以日照綠茶為原料制作日照紅茶沒有太大的積極性。紅茶的旺季在中秋之后,所以對于茶廠來說需要一段時(shí)間的壓貨,這明顯不如直接炒制日照綠茶變現(xiàn)來得快捷。

今年受制于原料日照綠茶的減產(chǎn),價(jià)格高居不下,日照紅茶的成本價(jià)格較比往年也會有提升。據(jù)了解,各個茶廠的日照紅茶制作量都明顯低于往年。在經(jīng)歷國慶中秋兩大節(jié)日之后預(yù)計(jì)很多茶廠的日照紅茶庫存都會趨于緊張。日照紅茶庫存量能支撐到年底的更是不多。而且日照紅茶的發(fā)酵制作較比日照綠茶更晚。如果從年底日照紅茶開始“鬧茶荒”,那么再想喝到日照紅茶恐怕要等半年之久。不論是出于價(jià)格還是口感滋味,相對于其他紅茶,日照紅茶的性價(jià)比都是很高的,所以建議喜歡日照紅茶的茶友今年莫要秉持“拿來主義”,盡早屯糧,莫要等到市場斷糧后才想起家中無屯茶。

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